Ngemilll..... Yu....

Ada jam Cemilan yang tak bisa dilewatkan begitu saja.

Jam 10 pagi, bagi anda yang tidak sempat sarapan pagi jam ini merupakan keharusan ada Cemilan di atas meja kerja anda. Pisang goreng merupakan favorit, enak dan mengenyangkan adalah alasannya.

Jam 3 sore, tanpa diingatkan tangan kita selalu menuju kaleng yang berisi kue-kue kering yang kita taruh di gredensa belakang meja kerja.

Jam 5 sore, setelah sampai di rumah, pasti langsung Cemilan dulu sebelum makan besar.

Jam 9 malam, biasanya mulut suka nagih kalau nda di kasih cemilan. apalagi sinetronnya lagi seru.

Nah....ketahuan kan kalau kita ternyata doyan nyemil !

Kegemukan, kolesterol tinggi dan penyakit degeneratif seperti kanker adalah ancamannya. Ada 2 hal yang perlu di perhatikan dalam kegiatan Ngemil:

1. Seberapa banyak dan seberapa sering anda mengkonsumsi makanan kecil atau ngemil ? 2. Makanan apa yang anda cemil itu?

Sebut saja pisang goreng ... pisangnya sangat baik untuk dikonsumsi, tapi bagaimana pengaruh suhu tinggi (antara 150 ^C s/d 200 ^C ) saat menggoreng ?

Nah...jumlah minyak (atau lemak) yang sudah rusak karena suhu tinggi yang di bawa oleh tepung pisang goreng ini akan menumpuk di badan anda. Akibatnya adalah kegemukan atau kolesterol tinggi , ya...mudah-mudahan tidak memicu timbulnya kangker.

Saya pernah mengikuti seminar tentang jantung koroner yang disampaikan oleh ahli gizi "Ranti Angkasa", beliau mengatakan bahwa tubuh kita sebenarnya membutuhkan lemak dalam jumlah yang cukup banyak. Tapi karena makanan yang kita konsumsi sudah terlalu banyak mengandung "polutan" atau pengotor seperti pewarna, pengawet, pestisida dan bahan sintetik lainnya serta perlakuan terhadap makanan yang berlebihan, yang semestinya tidak masuk ke perut kita, telah menyebabkan timbulnya radikal bebas yang menyebabkan lemak dalam tubuh kita bersifat "lengket". Hal inilah yang meyebabkan timbulnya penyumbatan dalam saluran darah.

Jadi bukan lemaknya yang jahat, tapi makanan yang mengandung " polutan" itulah masalahnya.

Ngemil tetap kebiasaan yang baik...tapi memilih makanan yang kita " cemil " adalah penting.

Panjang umur dan sehat adalah target kita...!

More about → Ngemilll..... Yu....

Kandungan Gizi Singkong

Kandungan Gizi Singkong 206 g
sumber informasi gizi singkong : http://caloriecount.about.com/calories-cassava-i11134
Water 122.94 g
Energy 330 kcal
Energy 1374 kj
Protein 2.8 g
Total lipid (fat) 0.58 g
Ash 1.28 g
Carbohydrate, by difference 78.4 g
Fiber, total dietary 3.7 g
Sugars, total 3.5 g
Calcium, Ca 33 mg
Iron, Fe 0.56 mg
Magnesium, Mg 43 mg
Phosphorus, P 56 mg
Potassium, K 558 mg
Sodium, Na 29 mg
Zinc, Zn 0.7 mg
Copper, Cu 0.206 mg
Manganese, Mn 0.791 mg
Selenium, Se 1.4 mcg
Vitamin C, total ascorbic acid 42.4 mg
Thiamin 0.179 mg
Riboflavin 0.099 mg
Niacin 1.759 mg
Pantothenic acid 0.22 mg
Vitamin B-6 0.181 mg
Folate, total 56 mcg
Folic acid ~ mcg
Folate, food 56 mcg
Folate, DFE 56 mcg_DFE
Choline, total 48.8 mg
Betaine 0.8 mg
Vitamin B-12 ~ mcg
Vitamin B-12, added ~ mcg
Vitamin A, IU 27 IU
Vitamin A, RAE 2 mcg_RAE
Retinol ~ mcg
Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.39 mg
Vitamin E, added ~ mg
Vitamin K (phylloquinone) 3.9 mcg
Fatty acids, total saturated 0.152 g
4:0 ~ g
6:0 ~ g
8:0 ~ g
10:0 ~ g
12:0 0.002 g
14:0 ~ g
16:0 0.142 g
18:0 0.01 g
Fatty acids, total monounsaturated 0.155 g
16:1 undifferentiated ~ g
18:1 undifferentiated 0.155 g
20:1 ~ g
22:1 undifferentiated ~ g
Fatty acids, total polyunsaturated 0.099 g
18:2 undifferentiated 0.066 g
18:3 undifferentiated 0.035 g
18:4 ~ g
20:4 undifferentiated ~ g
20:5 n-3 ~ g
22:5 n-3 ~ g
22:6 n-3 ~ g
Cholesterol ~ mg
Tryptophan 0.039 g
Threonine 0.058 g
Isoleucine 0.056 g
Leucine 0.08 g
Lysine 0.091 g
Methionine 0.023 g
Cystine 0.058 g
Phenylalanine 0.054 g
Tyrosine 0.035 g
Valine 0.072 g
Arginine 0.282 g
Histidine 0.041 g
Alanine 0.078 g
Aspartic acid 0.163 g
Glutamic acid 0.424 g
Glycine 0.058 g
Proline 0.068 g
Serine 0.068 g
Alcohol, ethyl ~ g
Caffeine ~ mg
Theobromine ~ mg
Carotene, beta 16 mcg
Carotene, alpha ~ mcg
Cryptoxanthin, beta ~ mcg
Lycopene ~ mcg
Lutein + zeaxanthin ~ mcg

More about → Kandungan Gizi Singkong

Resep Keripik Singkong Pedas

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
500 gr keripik singkong mentah
minyak untuk menggoreng
5 sdm minyak untuk menumis
3 sdm gula pasir
1 sdt cuka masak

Haluskan:
100 gr cabai merah, buang bijinya
5 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng keripik singkong dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering. Tambahkan gula pasir dan cuka, aduk hingga gula larut dan agak kental
3. Masukkan singkong goreng, aduk hingga tercampur rata.
4. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup rapat.

More about → Resep Keripik Singkong Pedas

Tips Memilih dan Menyimpan Singkong

1. Memilih singkong bisa jadi gampang , tapi bisa juga menjadi susah, apalagi buat yang pertama kali beli singkong. Berikut ini adalah beberapa cara sederhana dalam memilih singkong agar tidak mendapatkan singkong yangtidak seusai harapan.
2. Sebisa mungkin belilah singkong yang baru dicabut, apalagi kalo belinya langsung di kebunnya, insya Allah singkongnya bagus.
3. Pilihlah singkong yang kulitnya tidak cacat, maksudnya kulitnya tidak terkoyak.
4. Singkong yang empuk biasanya ditandai dengan kulit ari yang mulai mengelupas ( ingat !!! KULIT ARI nya ), jadi tampak kasar/ seperti ada kriwil-kriwilnya.
5. Kulit singkong yang dengan mudah terlepas saat kita kuliti juga merupakan pertanda bahwa singkong tersebut bagus dan empuk.
6. Jika pada penampang daging singkong tampak ada lingkaran berwarna kehijauan atau kebiruan , ini tandanya singkong tersebut sudah tidak layak untuk di konsumsi lagi.
7. Singkong yang berwarna krem, biasanya empuk banget. Tapi bukan berarti yang berwarna putih tidak empuk lho, banyak koq yang putih tapi empuk ( maaf, ngga tau namanya ).
8. Singkong yang bagian dagingnya tampak seperti kayu ( tampak berserat dan keras ) biasanya tidak empuk, tidak usah dimasak saja yaaa.....
9. Agar mudah matang, maka pilih singkong yang ukurannya tidak terlalu besar.
10. Singkong bisa disimpan dalam keadaan utuh, di suhu ruang di tempat terbuka.
11. Bila singkongnya sudah dikupas, maka cara menyimpannya adalah denagn merendamnya dalam air, sampai semua bagian terendam, dan simpan dalam kulkas

More about → Tips Memilih dan Menyimpan Singkong